Kálium-szorbát - ( 100 g )
| Elérhetőség: | Raktáron |
 |
| Mennyiség: | x 1 db | |
| Ár áfaval: | 980 Ft ( 770 Ft áfa mentes ár ) | |
Megnevezés
Kálium-szorbát E202 , C6H7KO2Felhasználása
A kálium-szorbátot az élesztő- és penészgombák szaporodásának gátlására használják a sajtban, joghurtban, szárított húsokban és péksüteményekben. A borgyártásban is használják, hogy a biológiai savbontók működését gátolják, illetve a maradék cukor utóerjedését megakadályozzák. A borra vonatkozó, különleges előírások miatt azonban a borospalackokon nem kell jelölni. Maximális adagolási szint bor esetében 200 mg/kg. Használják sok kozmetikai termékben tartósítószerként.Információk
A kálium-szorbát a szorbinsav (E 200) káliumsója. A természetben a madárberkenye (Sorbus aucuparia) gyümölcsében fordul elő. Gátolja az élesztők, a penészgombák és néhány baktérium növekedését. Nincs csíraölő hatása, ezért csak higéniailag kifogástalan termékek eltarthatóságát hosszabbítja meg. Hatékonysága savas közegben (ph<6,5) a legnagyobb. Felhasználása a szorbinsavéhoz hasonló, de sokkal jobban oldódik. Vízben és zsírban is oldódik. A tartósítóhatáshoz szükséges mennyiségben nem befolyásolja az élelmiszer ízét.
Moláris tömeg: 150,22 g/mol
Specifikáció
CAS szám: 24634-61-5
EK-szám: 246-376-1
Megjelenés: Fehér szemcsés
Szag: finom jellemző
Oldékonyság: vízben könnyen oldódik és éterben gyakorlatilag nem oldódik
Hőállóság: nincs változás (105 ° C, 90 perc)
Teszt: ≥99%
Szárítási veszteség:, 40,4%
Lúgosság K 2 CO 3-ként (kálium-karbonát):% 1%
Savasság (mint a szorbinsav): ≤1%
Aldechidek: 10,1%
Arzén (as): ppm2 ppm
Ólom: ppm2 ppm
Higany: 1 ppm
Nehézfémek (mint Pb): ≤10 ppm
tárolás
Az eredeti csomagolásban, hűvös, száraz és jól szellőző helyen tárolandó.